İtalyanları ve İngilizleri karşı karşıya getiren Spaghetti Cacio e Pepe tarifi

Roma’nın meşhur Spaghetti Cacio e Pepe tarifi, İtalyan mutfağının zarif sadeliğini sofralarınıza taşıyor! Karabiber, Pecorino ve makarnanın buluştuğu bu nefis lezzeti 30 dakikada nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.

Spaghetti Cacio e Pepe, Roma’nın en ikonik makarna tariflerinden bir tanesidir. Geçtiğimiz günlerde yemeğin orijinal tarifindeki malzeme sayısı iki ülkeyi birbirine düşürmesiyle tekrar gündem olmuştu.

Roma’daki şeflere göre, Spaghetti Cacio e Pepe’nin geleneksel tarifinde sadece makarna, karabiber ve Pecorino peyniri bulunur. İngiltere merkezli “Good Food” sitesinde yer alan bilgiye göre ise, tarif 4 malzemeden yani makarna, karabiber, Parmesan ve tereyağından hazırlanmaktadır.

İki ülke arasındaki makarna krizi devam ede dursun, hadi gelin bu lezzetli makarna tarifini birlikte hazırlayalım.
 

Spaghetti Cacio e Pepe tarifi

Spaghetti Cacio e Pepe tarifi için gerekli malzemeler;

• 200 g spaghetti (bucatini tercih edilir)
• 50 g tereyağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş iri karabiber
• 50 g ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Spaghetti Cacio e Pepe tarifi nasıl yapılır?

1. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı al dente kıvamında yani paketin üzerindeki süre boyunca haşlayın.
2. Aynı anda büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Karabiberi ekleyin ve 30 saniye kadar kavurun. Ardından ocağı kapatın.
3. Haşlanmış makarnayı maşa veya süzgeç yardımıyla tavaya alın, biraz makarna suyu ekleyin. Hızlıca karıştırarak, peynirin yarısını ekleyin. Karıştırmaya devam edin, sosun pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesini sağlayın.
4. Kalan peyniri de ekleyin ve karıştırarak sosu iyice yedirin. Üzerine ekstra karabiber serperek sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!