Binbir emekle yapılan tarhananız bozuluyorsa sebebi bu saklama hatası olabilir. Bütün kış taptaze ve böceksiz tüketmeniz için uygulamanız gereken 3 etkili adımı bir araya getirdik.
Kış aylarının en şifalı ve lezzetli geleneksel gıdalarından biri olan kuru tarhana, doğru koşullarda muhafaza edilmediğinde mevsime yayılmadan böceklenip bozulabiliyor.
Özellikle nemli ve sıcak ortamlarda çabucak güvelenebilen tarhanayı korumak ise sanıldığı kadar zor değil.
Mutfak uzmanları ve uzman rehberlerin önerdiği birkaç basit adımla tarhananızın raf ömrünü uzatabilir ve kış boyunca güvenle tüketebilirsiniz.
1. Cam kavanoz ve defne yaprağı mucizesi
Tarhanayı plastik kaplar ya da açık ambalajlar yerine mutlaka sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklamalısınız. Plastik kaplar nemi tutarak tarhananın bozulmasını hızlandırabilir. Kavanozun içine atacağınız 1-2 adet kurutulmuş defne yaprağı ise baskın aroması sayesinde böcek ve kelebeklerin kavanoza yaklaşmasını doğal bir şekilde engeller.
2. Geleneksel bez torbalarla havalandırma
Eğer evinizde serin ve karanlık bir kiler veya dolap varsa geleneksel pamuklu bez torba yöntemi en güvenli yollardan biridir. Pamuklu kumaş dokusu sayesinde tarhananın nefes almasını sağlar, içeride nem birikmesini önler. Nem oluşmadığı için tarhanada terleme ve dolayısıyla böceklenme riski de ortadan kalkar.
3. Kaya tuzu veya dondurucu yöntemi
Özellikle nem oranı yüksek bir şehirde yaşıyorsanız tarhana kavanozunun en üst kısmına tülbente sarılı az miktarda kaya tuzu koyabilirsiniz. Tuz, ortamdaki tüm nemi kendi bünyesine çeker. Dilerseniz tarhananızı kilitli buzdolabı poşetlerine paylaştırarak derin dondurucuda da saklayabilirsiniz; dondurucu ortamı böceklenme riskini sıfıra indirir.
