Kara şimşek olarak bilinen yemeğimiz yeşil mercimek, birçok evde sık sık pişiyor. Mercimeğin lezzetini ve faydasını ikiye katlayan 1 kaşık ipucu ise pek bilinmiyor.
Türk mutfağının en sevilen bakliyatlarından biri olan yeşil mercimek, ekonomik olması, kolay hazırlanması ve doyurucu özelliğiyle sofralarda sık sık kendine yer buluyor.
Halk arasında “kara şimşek” olarak da bilinen bu yemek, özellikle salçalı ve soğanlı haliyle menülerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Asker ocağında da sık sık pişirilen yeşil mercimek, besleyici içeriği ve çok sayıda kişiye kolayca hazırlanabiliyor.
Aynı zamanda lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk hissine katkıda bulunurken sindirim sisteminin normal çalışmasını destekliyor.
Yeşil mercimek yemeğinin lezzetini artırmak için mutfakta bulunan basit bir malzemeden yararlanılabiliyor: Sirke.
LEZZET İPUCU
Pişirme sırasında yemeğe eklenen 1 yemek kaşığı sirke, yeşil mercimeğin aromasına hafif bir keskinlik kazandırabiliyor.
Özellikle salça ve soğanla hazırlanan tariflerde sirkenin asidik tadı, yemeğin lezzetini dengelemeye yardımcı oluyor.
