İsveç’te yürütülen geniş kapsamlı bir araştırma, tam yağlı peynir tüketimi ile bunama riski arasında dikkat çekici bir ilişki ortaya koydu. Bulgular, uzun süredir tartışılan yağlı süt ürünlerinin beyin sağlığı üzerindeki etkilerine dair yeni bir bakış sundu.
Bilim insanları, yaklaşık 25 yıl boyunca 27 bin 670 yetişkini takip etti. Araştırma süresince 3 bin 208 katılımcıya demans teşhisi konuldu. Yapılan analizlerde, günde en az 50 gram ve yüzde 20’nin üzerinde yağ içeren peynirleri düzenli olarak tüketen bireylerde bunama görülme oranının daha düşük olduğu tespit edildi.
TAM YAĞLI PEYNİR TÜKETENLERDE RİSK DAHA DÜŞÜK
Araştırma sonuçlarına göre brie, gouda, cheddar, parmesan, gruyere ve mozzarella gibi tam yağlı peynirleri tüketen grupta demans oranı yaklaşık yüzde 10 seviyesinde kaldı. Buna karşılık, günde 15 gramdan az peynir tüketenlerde bu oranın yüzde 13’e çıktığı belirlendi. Yaş, cinsiyet, eğitim düzeyi ve genel beslenme alışkanlıkları dikkate alındığında, tam yağlı peynir tüketiminin demans riskini yüzde 13 oranında azalttığı hesaplandı.
DÜŞÜK YAĞLI ÜRÜNLERDE AYNI ETKİ GÖRÜLMEDİ
Çalışmada düşük yağlı peynirler, süt, yoğurt, kefir ve krema gibi ürünlerde benzer bir koruyucu etkiye rastlanmadı. Tereyağıyla ilgili bulgular ise netlik kazanmadı. Bazı veriler, aşırı tereyağı tüketiminin Alzheimer riskini artırabileceğine işaret etti.
UZMANLARDAN TEMKİNLİ YAKLAŞIM ÇAĞRISI
Araştırmacılar, elde edilen sonuçların yağlı süt ürünlerinin beyin sağlığına zararlı olduğu yönündeki yaygın görüşlerle çeliştiğini ancak bu ilişkinin altında yatan biyolojik mekanizmaların henüz netleşmediğini vurguladı. Bağımsız uzmanlar ise tek bir gıdaya odaklanarak kesin sonuçlara varılmaması gerektiğini belirtti. Çalışmanın sınırlamalarına dikkat çeken uzmanlar, katılımcıların beslenme alışkanlıklarının yalnızca araştırmanın başlangıcında kaydedildiğini, uzun yıllar içinde yaşam tarzlarının değişmiş olabileceğini ifade etti.
GENEL YAŞAM TARZI BELİRLEYİCİ
Uzmanlara göre bunama riskini azaltmada tek bir besin değil, dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları belirleyici rol oynuyor. Tam yağlı peynirin potansiyel faydaları dikkat çekse de, bu tür bulguların desteklenmesi için daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç olduğu belirtiliyor.
