Krepli Sultan Kebabı

Krepli Sultan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

1. Krep İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

2. İç Harcı İçin:

• 400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk veya dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

3. Beşamel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

4. Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri

1. Krep Hamurunun Hazırlanması

• Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü ekleyerek iyice çırpın.
• Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
• Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve kepçe yardımıyla karışımdan dökün.
• Krepleri arkalı önlü pişirip bir tabağa alın.

2. İç Harcın Hazırlanması

• Tavaya sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra domatesi ve salçayı ekleyin.
• Baharatlarını ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
• İç harç hazır olduktan sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

3. Beşamel Sosun Hazırlanması

• Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
• Üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
• Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.

4. Kreplerin İç Harçla Doldurulması ve Fırınlanması

• Hazırladığınız kreplerin içine 2 yemek kaşığı kadar iç harç koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine bir kaşık beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında kaşar peyniri eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Krepli Sultan Kebabının Püf Noktaları

1. İç harcı çok sulu bırakmayın: Krepin içinde dağılmasını önlemek için harcı hafif sulu ama kıvamlı yapın.
2. Beşamel sosun kıvamı önemli: Ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı, kıvamı hafifçe yoğun olmalı.
3. Krepleri ince açın: Çok kalın krepler iç harçla birleştiğinde ağır olabilir.
4. Fırında fazla tutmayın: Fazla pişirirseniz krepler sertleşebilir.

Krepli Sultan Kebabı İçin Alternatif Tarifler

Kıymalı Krepli Sultan Kebabı: İç harçta kuşbaşı et yerine kavrulmuş kıyma kullanabilirsiniz.
Sebzeli Sultan Kebabı: Et yerine mantar, kabak, havuç gibi sebzelerle harç hazırlayabilirsiniz.
Kaşarlı Tavuklu Sultan Kebabı: İç harcına ekstra kaşar peyniri ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Sunum Önerileri

• Krepli Sultan Kebabını taze maydanoz ve pul biber serpiştirerek servis edebilirsiniz.
• Yanına bol yeşillikli bir salata ve yoğurt ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
• Daha şık bir sunum için çeri domates ve közlenmiş biberle tabağınızı süsleyebilirsiniz.