Japonya'da araştırmacılar, turşu üretiminden sonra atık olarak kalan sıvının omega-3 yağ asitleri DHA ve EPA üretiminde kullanılabileceğini ortaya koydu. Üstelik sıvının işlem öncesinde sterilize edilmesine veya bazı durumlarda ekstra besin eklenmesine gerek kalmadı.
