Taze fasulyeyi böyle yapanlar farkı görüyor

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden taze fasulye, yanlış pişirildiğinde sert kalabiliyor veya dağılıp şeklini kaybedebiliyor.

Lokanta usulü taze fasulye hazırlamak için malzeme seçimi kadar pişirme tekniği de önem taşıyor.

Soğanı kısık ateşte kavurun

Taze fasulyenin lezzetini artırmak için soğanları yüksek ateşte kavurmak yerine kısık ateşte yumuşatmak gerekiyor.

Salçanın ise çiğ tadını kaybetmesi için soğanla birlikte 1-2 dakika kavrulması öneriliyor.

İşte lokanta usulü taze fasulye tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze fasulye

1 büyük kuru soğan

2 orta boy domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Tuz

Gerektiği kadar sıcak su

Hazırlanışı:

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve eşit büyüklükte doğrayın.

Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.

Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.

Fasulyeleri ilave ederek kapağı kapalı şekilde 5-6 dakika bekletin. Bu sırada tencereyi ara sıra sallayın.

Domates, şeker ve tuzu ekleyin. Ardından kontrollü miktarda sıcak su ilave edin.

Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra kısa süre dinlendirerek servis edin.