Limonun taze aroması ve haşhaşın çıtır dokusu ile zenginleşen limonlu haşhaşlı kek, hem hafif hem de göz alıcı bir tatlı alternatifi sunuyor. İşte adım adım tüm detaylarıyla kusursuz tarif.
Denizlerin altın tozu
Denizlerden gelen altın! Bottarga, yani kefal havyarı, Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Bottarga’nın kökenlerinden tüketim önerilerine kadar tüm detaylar bu yazıda!
Bottarga, genellikle gri kefal (Mugil cephalus) veya ton balığı yumurtalarının tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen özel bir deniz ürünüdür. Özellikle İtalya, Yunanistan, Fransa, İspanya ve Türkiye’nin sahil şehirlerinde üretilen bu lezzet, “denizlerin altın tozu” olarak da bilinir.
- İtalya’da “Bottarga di Muggine” olarak anılır ve Sardinya ve Sicilya bölgelerinde popülerdir.
- Yunanistan’da “Avgotaraho” adıyla bilinir ve Messolonghi bölgesinde üretilir.
- Fransa’da “Poutargue” olarak adlandırılır, özellikle Martigues bölgesinde ünlüdür.
- Türkiye’de ise “Kefal Havyarı” olarak bilinir ve özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında üretilir.
Bottarga, yoğun, tuzlu ve hafif fındıksı aromaya sahip olup makarna, salata, ekmek ve deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar.
Benzer Konular
Hormonal denge, bağışıklık sistemi, iltihap sorunları… Hepsine doğal bir çözüm olarak sunulan soğan kürü, sağlık açısından güçlü etkileri olan bir kürdür. İşte detaylar ve doğru kullanım şekli.
Tuzlu su karışımıyla hazırlanan salamura, gıdaları hem korur hem de tatlarını derinleştirir. Evde kolayca uygulanabilen salamura yönteminin tüm detaylarını ve püf noktalarını öğrenin.
Çilekle sütlü tatlı, meyve suyu ve limonata gibi içecekler, çilek reçeli, tart, çilekli çıtır pasta gibi pek çok çeşitli tatlı hazırlanabilir. İşte, sizin için hazırladığımızı çilekli tarifler...
İçi sürprizlerle dolu, ipeksi ve kremsi yapısıyla burrata peyniri son yılların en sevilen lezzetlerinden biri. Peki burrata peyniri nedir, nasıl hazırlanır ve neden bu kadar özel kabul edilir? Detaylar yazımızda...
Közlenmiş sebzeler mutfakta lezzetin doruk noktasıdır; ancak doğru yöntemle yapılmadığında besin değeri düşer, lezzet kaybolur. İşte közleme yaparken en sık yapılan hatalar ve bu hatalardan nasıl kaçınabileceğiniz…
Bir Yorum Yazın
Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum