Denizlerden gelen altın! Bottarga, yani kefal havyarı, Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Bottarga’nın kökenlerinden tüketim önerilerine kadar tüm detaylar bu yazıda!
Bottarga, genellikle gri kefal (Mugil cephalus) veya ton balığı yumurtalarının tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen özel bir deniz ürünüdür. Özellikle İtalya, Yunanistan, Fransa, İspanya ve Türkiye’nin sahil şehirlerinde üretilen bu lezzet, “denizlerin altın tozu” olarak da bilinir.
İtalya’da “Bottarga di Muggine” olarak anılır ve Sardinya ve Sicilya bölgelerinde popülerdir.
Yunanistan’da “Avgotaraho” adıyla bilinir ve Messolonghi bölgesinde üretilir.
Fransa’da “Poutargue” olarak adlandırılır, özellikle Martigues bölgesinde ünlüdür.
Türkiye’de ise “Kefal Havyarı” olarak bilinir ve özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında üretilir.
Bottarga, yoğun, tuzlu ve hafif fındıksı aromaya sahip olup makarna, salata, ekmek ve deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar.
Fırında hamsi tarifi, evde balık yapmak isteyen ancak kokusundan çekinenler için mükemmel bir çözüm! Kokusuz, çıtır çıtır ve son derece lezzetli olan bu tarif, sağlıklı bir balık yemeği arayanlar için ideal. Hem pratik hem de düşük yağlı, bu fırında hamsi tarifiyle balığın tadını çıkarırken evinizi de kokusuz tutabilirsiniz.
Fırından çıkan mis gibi kokusuyla sofralara şıklık katan Patates çanağında tavuk sote, yumuşacık patateslerin içinde lezzetli tavuk sote ve kremamsı beşamel sosun muhteşem uyumunu sunuyor. Hem pratik hem göz alıcı bu tarif, akşam yemeklerine çok yakışacak!
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sokak lezzetlerini aratmayan enfes tavuk kokoreç tarifi! Bol baharatlı, sebzeli ve çıtır tavuklarla yapılan bu pratik tarif, sakatat sevmeyenler için mükemmel bir alternatif sunuyor.
Evde fast food keyfi! Dışarıdan hamburger almaya son dedirten Big Mac taco tarifiyle tanışın. Kolay yapımı, efsane sosu ve doyurucu tadıyla bu tarif favoriniz olacak!
Yoğun sabahlar için hem pratik hem de lezzetli bir tarif arıyorsanız, fırında yumurtalı ekmek tam size göre. Kızartma derdi olmadan, dakikalar içinde hazırlanan bu tarifle sofralarınızı renklendirin. Üstelik az malzemeyle, bol lezzet mümkün!
