Peynirleri sollayan baharat: Kalsiyum oranı şaşırtıyor

Kalsiyum denilince tüketilmesi gereken besinler arasında ilk sırada “peynir” var.

Ancak başka bir “baharat” bu konuda peynir çeşitlerini geride bırakacak kadar kalsiyum içeriyor.

Mutfaklarda et, balık ve sebze yemeklerine lezzet katmak için kullanılan biberiye, bu kez içerdiği minerallerle gündemde.

Özellikle kurutulmuş formunda yüksek miktarda kalsiyum bulunan bu aromatik bitki, kemik ve diş sağlığını destekleyen besin öğeleri açısından dikkat çekiyor.

Polonya merkezli Planeta’nın haberine göre; 100 gram kurutulmuş biberiyede yaklaşık 1280 miligram kalsiyum bulunuyor.

KEMİK VE DİŞ SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ

Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin normal yapısının korunmasında önemli rol oynuyor.

Magnezyum kas fonksiyonlarına ve enerji metabolizmasına katkıda bulunurken potasyum, kasların ve sinir sisteminin normal çalışmasını destekliyor. Demir ise vücutta oksijen taşınmasında görev alıyor.

Biberiye bu besin öğelerini içerse de günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için tek başına yeterli bir kaynak olarak değerlendirilmemeli.

Dengeli beslenme kapsamında süt ürünleri, kalsiyumla zenginleştirilmiş alternatifler de tüketilmeli.

Kurutulmuş biberiye yemeklere doğrudan eklenebilir veya zeytinyağı ve sarımsakla birlikte kullanılabilir. Biberiye çayı da yaygın tüketim yöntemleri arasında yer alıyor.