Evde pul biber yapmak bu kadar basit çıktı

Baharatınızı kendiniz yapmaya hazır mısınız…

Yemeklere lezzet katan baharatların başında gelen pul biber, evde de kolayca hazırlanabiliyor.

Üstelik kendi pul biberini yapanlar, kullanacakları biberin türünü seçerek acılık seviyesini damak zevkine göre belirleyebiliyor. 

Birkaç basit adımla hazırlanan ev yapımı pul biber, katkı maddesi kullanmadan kışlık baharat  hazırlamak isteyenlerin de gündeminde.

Peki, evde pul biber nasıl yapılır? İşte, acısını kendinizin ayarlayabileceği ev yapımı pul biber tarifi…

EV YAPIMI PUL BİBER MALZEMELERİ

• 1 kilogram kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

PUL BİBER NASIL YAPILIR

1. Biberleri seçin: Acı pul biber için acı kırmızı biberleri, tatlı pul biber için tatlı kırmızı biberleri tercih edin. Daha dengeli bir lezzet için iki türü karıştırabilirsiniz.

2. Biberleri yıkayıp doğrayın: Biberleri güzelce yıkayın ve tamamen kurulayın. Saplarını çıkarıp ince ince doğrayın. Acı biberlerle çalışırken eldiven kullanmanız önerilir.

3. Biberleri kurutun: Doğradığınız biberleri temiz bir bez veya kurutma tepsisi üzerine tek kat halinde yayın. Güneş alan, havadar bir yerde tamamen kuruyana kadar bekletin. Nemli havalarda fırın veya gıda kurutucusu kullanabilirsiniz. 

Fırında düşük sıcaklıkta, yaklaşık 50-60 derecede, biberler kırılgan hale gelene kadar kurutun. Süre, biberlerin kalınlığına ve nemine göre değişir.

4. Biberleri çekin: Tamamen kuruyan biberleri rondodan veya baharat öğütücüsünden geçirin. Daha iri taneli pul biber için kısa süre çekin; daha ince bir kıvam istiyorsanız işlemi biraz daha uzatın.

5. İsteğe göre tatlandırın: Dilerseniz az miktarda tuz ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı kullanacaksanız, uzun süre saklanacak kuru pul bibere yağ eklemek yerine yağı kullanacağınız sırada ilave etmeniz daha uygundur.

Hazırladığınız pul biberi tamamen soğuduktan sonra kuru ve temiz, hava almayan bir kavanoza koyun. Güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde saklayın.