Tahinli yoğurtlu patlıcan kızartma

Hazırlama süresi 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olan bu tarifle bir saatte leziz bir mezeye kavuşacaksınız! Aynı zamanda, ana yemek olarak da tüketilebilmektedir.

Malzemeler

(4 kişilik)

• 1 kg patlıcan
• 200 gr kıl biber
• 1 kapya biber
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Domates dosu için,

• 5 adet domates
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz

Tahinli yoğurt için,

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Patlıcanların fazla suyunu almak için bir kağıt havlu ile kurulayın. Kapya biberleri de küp küp doğrayın, kıl biberlerin saplarını biraz kesin.
2. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Yağ iyice ısındığında patlıcan ve biberleri sırayla kızartın. Kızartılmış sebzeleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını çektirin. Kızartma sonrası tavada bir yemek kaşığı yağ bırakın (kalan yağı başka bir kullanım için saklayabilirsiniz).
3. Domatesleri blenderdan geçirin. Orta ateşte, tavada kalan bir yemek kaşığı yağa ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından domates püresi, sirke ve tuzu ekleyin. Sos koyulaşana
4. Süzme yoğurdu bir kaseye alın, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağında yoğurtlu karışımı ortası çukur kalacak şekilde yayın. Üzerine kızarmış sebzeleri yerleştirin ve son olarak domates sosunu sebzelerin üzerine gezdirin.